最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。!

每逢节假日,觥筹交错间,怎幺能少的了美味的佐酒小吃呢?

老醋花生

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。

老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。

食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量
做法:

1)花生挑选乾净,洗凈控水。

2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。

3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

4)洋葱去老皮,切小丁。

5)红尖椒洗凈切碎。

6)乾净锅里倒入五汤匙陈醋。

7)调入适量精盐。

8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10)料汁晾凉后倒入炸花生。

11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

蒜泥白肉蒜

泥白肉

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜,用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是「纯爷们」们的最给力的下酒菜了。

食材:五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量
做法:
1)锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗凈的五花肉。

2)加入料酒大火煮开。

3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4)捞出冷凉切薄片。

5)取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6)把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。

香辣田螺蒜

香辣田螺

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


田螺你会吃吗?不会就用牙籤把蜗牛肉轻轻的挑出来,蘸下醋碟里的掺有红油的陈醋,酸溜溜、香辣辣的一口小小鲜香就在你的舌尖上颤动。最好是来上一扎啤酒,好享受的说~~

食材:新鲜田螺、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒
做法:

1)大蒜、生姜切碎末,红辣椒切段。

2)田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时,让其吐尽脏污。

3)田螺可用钳子等工具剪掉尾尖,可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用

4)锅里坐油,油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5)放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6)加入一汤匙面酱,可使田螺酱香味鲜。

7)放入控凈水的田螺,大火翻炒。

8)倒入清水,以没过田螺为好,大火煮开改小火烧至10分钟。

9)放入蒜末,大火收汁即可出锅。

香卤猪心

猪心

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


猪心能补心,是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,自製卤猪心,既是下酒菜,而且对身体有好处,一举两得呢。

食材:猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量
做法: 
1)猪心放入清水中浸泡出血水。

2)锅中加入清水,放入猪心。

3)大火烧开,用手勺撇去浮沫。

4)放入各种调料。

5)转小火盖盖煮45分钟过火。

6)取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。

香辣牛腱子香

辣牛腱子

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


食材:牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙
做法: 
1)冷水放入牛腱子,煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟,温水洗凈沥干。

2)锅里放水,牛腱子,葱结,姜块拍散,大火煮开,转小火煮1-2小时。

3)用筷子插,轻鬆插透即可。

4)用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。

5)切片,越薄越好。

6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合,放入沙拉汁,香油,盐,鸡精混合。

7)香菜手撕两段,大葱切片。和牛肉片一起。

8)花生油炸有拍碎,牛肉,辣椒汁,混合拌匀即可。

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法:
1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2)猪耳朵切丝。

3)将食材放入盆中,放入白糖适量。

4)加入陈醋。

5)加入生抽少许。

6)再加点鲍鱼汁。

7)最后淋入香油拌匀即可。

红油鸡丝嫩豆腐

红油鸡丝嫩豆腐

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


食材:内酯豆腐1、鸡脯肉20g、油适量、细辣子粉适量、盐1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、大蒜4瓣
做法: 
1)内酯豆腐倒入盘里,用豆腐切花刀切成5毫米的片。

2)豆腐上锅蒸五分钟,蒸好先不打开盖子。

3)鸡脯肉放入锅里,放葱段,煮熟。

4)煮熟的鸡脯肉用凉水沖洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝。

5)碗里加入一小勺盐,捣蒜泥。

6)锅里热一点油,油烧的很热倒入碗里,然后把辣椒粉倒入热油里,听见滋滋的声音。

7)蒸好的豆腐短处锅,到出多余水分,摆上鸡丝,淋上调好的生抽醋水。

8)撒上蒜泥,淋上红辣椒油,表面装饰撒些葱花或香菜即可。

拍黄瓜

香辣拍黄瓜

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。


食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量
做法:
1)黄瓜洗凈晾乾表面的水分。

2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。

3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。

5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

香辣牛肚丝

香辣牛肚丝

最受欢迎的10道美味下酒菜,简单好做值得分享。

食材:200g牛肚、适量油、适量盐、20g红椒、5g花椒、20g蒜苗、10g姜蒜、30g老乾妈豆豉、10ml料酒
做法
1)原材料切好备用。

2)热油爆香花椒粒。

3)下姜蒜炒香。

4)下牛肚丝,加入少许料酒。

5)加入蒜苗和红椒。

6)加入老乾妈豆豉。

7)最后放入葱花。

8)翻炒均匀即可出锅。
小贴士:牛肚是用盐煮过的,所以这道菜盐一定少放。


麻辣小毛豆

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食材:毛豆500g、干辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油适量
做法:
1)带壳毛豆用流水洗凈。

2)锅里加盐,葱段,干辣椒,八角,香叶,煮半个小时。

3)锅里热油,放入干辣椒,花椒爆出香味。

4)倒入煮好的毛豆翻炒。

5)加入适量白糖,一小勺量的香油,两勺量的辣椒油,炒均匀后出锅。

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